Le Bibent

Moment très sympa pour l'anniversaire de ma compagne, on a été très bien accueilli, on nous a permis de choisir notre place, les recommandations étaient bienvenues et adaptées. Le prix est un poil élevé mais quand on voit le cadre, la qualité de la nourriture et l'histoire du lieu, on comprend vite. D'ailleurs, l'histoire est écrite sur la carte ce qui est un petit plus sympa. Je recommande

Un restaurant que j’adore et où je vais depuis des années ! La qualité de la cuisine est toujours au rendez-vous, sans aucune baisse de qualité au fil du temps. La décoration et l’ambiance sont également très agréables. Une adresse parfaite aussi bien pour un dîner en amoureux que pour un moment entre amis. Toujours fidèle à lui-même, je recommande les yeux fermés !

Le Bibent est une adresse incontournable de Toulouse, idéalement située sur la place du Capitole. On y vient autant pour la cuisine que pour le cadre exceptionnel : cette brasserie historique, fondée au XIXᵉ siècle, offre un décor Napoléon III et Belle Époque absolument remarquable, avec ses stucs, ses ornements, ses miroirs et ses lustres. Le lieu est d’ailleurs inscrit au titre des Monuments historiques depuis 1975 pour son décor intérieur. Côté cuisine, mention spéciale pour le cassoulet, qui mérite pleinement sa place de Champion du Monde des cassoulets. Généreux, savoureux et parfaitement réconfortant, il met à l’honneur toute la richesse de la gastronomie du Sud-Ouest. Il faut également absolument goûter l’île flottante, un dessert que l’on retrouve malheureusement de moins en moins dans les brasseries. Une belle version, gourmande et régressive, qui apporte une vraie touche de tradition au repas. Le Bibent possède aussi une histoire étonnante : son nom signifie « bien boire » en occitan et l’établissement aurait été le premier café de Toulouse — peut-être même de France — à proposer de la bière à la pression. Une très belle expérience dans un lieu chargé d’histoire, où l’architecture, l’ambiance et les classiques de la cuisine française se complètent parfaitement. Une adresse à découvrir sans hésitation lors d’un passage à Toulouse.

Attiré par une vraie nappe et des serviettes en tissus, nous avons craqué dans un second temps sur les promesses de la carte. Nous sommes arrivés sans réservation, l'accueil fut parfait, on nous installe en terrasse sous les brumisateurs qui nous rafraichissent efficacement. Nous prenons un mocktail Oasis délicieux. Un menu enfant poisson/frite maison, notre fils c’est régalé. Pour nous, oeuf mimosa et thon et céleri rémoulade langoustine, la promesse est tenue, tout est excellent. Pour les plats, un tartare Charolais au couteau très bien servi avec des frites et le fameux meilleur cassoulet du monde qui mérite emplement son titre. En dessert une belle boule de glace au citron pour le petit, une tarte framboise noix de coco et une tisane très très gourmande. Nous avons passé un moment formidable et nous sommes régalé ! Nous vous recommandons sans hésiter !

Très bon accueil. La cheffe de rang était très sympathique et efficace et souriante. Le serveur qui manifestement avait un handicap était très sérieux et attentionné. Cuisine au top avec l oeuf mimosa au mètre et une assiette de légumes de saison incroyable. Le café gourmand joli et délicieux. Un must, tourisitique qui maintient une très bonne qualité.

Moment très agréable dans un décor magnifique. Notre jeune serveur a été très gentil, causant et sympathique. Nos assiettes aussi raffinées qu’ excellentes. Nous avons pris du hin blanc et rouge au verre quu étaient eux aussi très bons.

Nous avons passé une excellente soirée dans cet établissement, à l'occasion de l'anniversaire de ma mère. Nous avons choisi le Foie Gras, le lieu jaune et l'épaule d'agneau confite. Le personnel est attentionné, le cadre est magnifique. Je recommande sans hésiter.

Tout était parfait ! Le service, le personnel et le cadre de ce Restaurant est magnifique, je viens assez souvent pour prendre le café ☕️ qui excellent et très bien servis. Bravo a tous le personnel ainsi que au responsable. Continuer comme ça. Le mercredi 23 septembre 2026 vers 11h je suis allée prendre un café et un verre d'eau, tout est parfait comme d'habitude. Je suis resté déjeuner pour le midi car l'ambiance est très conviviale et confortable, le service fonctionne très bien, le personnel est très professionnel et très agréable. La nourriture est très bonne et très bien soignée. Je félicite la cuisine et le chef en particulier. Bravo a toutes l équipe de bibent et je reviendrais très souvent. Tout est impeccable et parfait, bonne continuation. Le mardi 20 octobre 2026 a 13h , nous pris la viande des Pyrénées avec les frites 🍟 maison, très très bon et très très soignée, le service est le personnel impeccable, le cassoulet bibent excellent et bon. A goutter obsolument . Bonne continuation et excellente dégustation.

Parfait 👍 Cadre magnifique. Cassoulet excellent - Île flottante : légère et onctueuse. Café gourmand : certaines mignardises un peu sèches. Matheo, chef de rang, super sympa. Lieu avec de l’espace / nous ne sommes pas les uns sur les autres - j’ai même mis mon petit chien sur mon imper sur le fauteuil à côté de moi, on en m’a rien dit - animaux acceptés Autre point appréciable : pas de bruit ou presque.

Très bon cassoulet que l’on aimerait un peu plus confit . Les viandes , confit de canard , saucisse de porc , couennes sont exquises . Un pic saint loup remarquable . Mention très bien à Téa , sommelière en herbe , pleine de promesses et à Amélie qui a assuré un service souriant . Elles ont effectué un service courtois efficace et attentif . Un excellent moment dans un cadre incomparable au calme près du Capitole .