MICROBRASSERIE

Brasserie du Vallon

Microbrasserie · Bollwiller (68)

5,0 64 avis Google Fermé

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Itinéraire Site web

À propos de Brasserie du Vallon

La Brasserie du Vallon est une microbrasserie artisanale située à Bollwiller, dans le sud de l'Alsace. Elle propose une production de bières et d'hydromels variés, élaborés dans une démarche écologique et avec des ingrédients de qualité. La brasserie dispose également d'une boutique-bar ouverte plusieurs jours par semaine et propose des stages de brassage médiéval.

Bières artisanales (brunes, blondes, ambrées, aux fruits, aux épices, fumées, sauvages, lager, ale)Hydromels (sec, au miel de forêt, de tilleul, plat, pétillant, vieilli en barrique, infusé)LimonadesCrackers aux drêches BoutiqueBarStages de brassage médiévalConseil et formation en brassage

Informations mises à jour le 19/08/2026.

Horaires d'ouverture

Lundi	Fermé
Mardi	Fermé
Mercredi	10:00 – 22:00
Jeudi	10:00 – 22:00
Vendredi	10:00 – 22:00
Samedi	10:00 – 22:00
Dimanche	Fermé

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Avis clients (64)

Avis Google

5,0

64 avis

5★63

4★1

3★0

2★0

1★0

Louis Poutot Google

11/07/2026

Excellente expérience. Le brasseur est un véritable passionné et cela se ressent de plus, il est marrant. Les explications théoriques sur le brassage et la composition de la bière sont très clair et il répond à toutes nos questions. La dégustation est elle aussi très instructive. Les produits goûtés sont tous excellents avec un prix très attractif. Merci encore pour cette belle après-midi !

Réponse du professionnel : Merci beaucoup, ça me touche vraiment que le stage de découverte de brassage (+ la dégustation 🍻) vous ai autant plu ! J'y met du cœur. À très bientôt j'espère !

Bert Depa Google

11/07/2026

Super endroit, simple, des bonnes bières brassées sur place, très accueillant, belle découverte. Je vous conseille

Réponse du professionnel : Merci pour ces 5 étoiles ! On peut pas être mieux notés... mais on essaiera quand même de faire encore mieux la prochaine fois 🍻 À très bientôt 🌱

Vvoxe68 Google

27/05/2026

Client régulière depuis plus d'un an, je certifi sur l'honneur que l'établissement sera à la hauteur de vos attentes. En passent, coucou au Patron

Réponse du professionnel : Merci et à très bientôt 😉🍻

Fabrice Brageul Google

22/05/2026

Super brasserie avec un brasseur passionné et des produits exceptionnels ! Je recommande !

Réponse du professionnel : Merci beaucoup :) Et n'hésitez pas à repasser dans quelques semaines pour découvrir la nouvelle bière estivale... on y a mis du cœur. Et des fleurs ! 🌻

alma neara Google

28/04/2026

Que dire, ca a ce petit aspect rustique où, derrière le bar, on voit les cuves où le taulier fait ses bières. D'excellents choix de vins, un hydromel maison très très bon, sympathique, propre, bien tenu. Très heureux d'avoir découvert l'affaire!

Réponse du professionnel : Merci pour ce super commentaire :) Et oui, chez-nous c'est porte-ouverte toute l'année : transparence et convivialité ! Sur pace en direct de la brasserie, tout est sous vos yeux on peut rien cacher 🕵🏻 En tout cas ça fait plaisir de voir que notre carte variée (et souvent renouvelée) est appréciée 🍻 À très bientôt 🌱

Jérémie MARTIN Google

01/04/2026

Un lieu "vrai" comme on on en trouve plus. L'artisant au service du bien etre, endoirt chaleureux snas chichi, jeux de societe biere maison, saucisson à la bonne frnaquette, rien de futil. Merci !!!

Réponse du professionnel : Commentaire précis, précieux et apprécié 🌱 Merci 🍻

KNa Google

06/03/2026

Excellente découverte ! Le brasseur est un véritable passionné de la bière et de l'idée de faire les choses de manière naturelle et authentique. J'ai adoré les bières et l'ambiance du bar était très conviviale !

Réponse du professionnel : Merci, ça fait vraiment plaisir de voir que nos efforts sont appréciés à leur juste valeur ;) À bientôt j'espère 🌱

Anne Katzenmayer Google

27/09/2025

Belle découverte de cette petite brasserie au coeur de Bollwiller. Nous avons passé un très bon moment en groupe et avons pu goûter plein de choses que nous ne connaissions pas. A refaire !

Réponse du professionnel : Merci pour votre sympathique commentaire :) N'hésitez pas à repasser dans quelques semaines, on aura de nouvelles recettes de bière à découvrir pour l'automne/hiver !

Bastien Dupuy Google

23/07/2025

Agréablement surpris par cette petite brasserie et l'accueil du gérant qui nous raconte sa passion dans chaque brassage. Ne s'arrête pas à "celle ci est fruité ou amère" mais nous explique sa sélection des grains ainsi que la façon dont il l'a brassé pour chercher ce goût. Favorise le commerce local en sélectionnant ses ingrédients aux alentours mais offrant tout de même une large gamme permettant d'en avoir pour tous les goûts. Pour les soft, je recommande l'eau aromatisée au basilic si vous prenez la voiture après. Bref, produit local, de qualité, un gérant sympa est disponible, de la musique pas trop forte et que j'apprécie et des prix plus que correct... Honnêtement non seulement je recommande mais je pense meilleure brasserie que j'eus faite.

Réponse du professionnel : Merci ! Ça fait franchement plaisir de voir que tous nos efforts et notre passion soient appréciés à leur juste valeur :) Bref, au plaisir de se recroiser prochainement 🍻

gilou gil Google

20/02/2025

Depuis le temps que je passe devant presque tous les jours, j'ai enfin pris le temps d'aller déguster une vraie bière brassé directement à Bollwiller. Après avoir discuté avec le gérant il m'a conseillé une pression ( faite avec du pain ) et franchement j'ai adoré pourtant je suis très difficile ! Ma fille a bu une citronnade et très bonne aussi. Ouvert jusqu'à 22 h les jours d'ouverture c'est top,je reviendrai pour déguster un bonne mousse bien fraîche ! En plus un gérant très sympathique 😀

Réponse du professionnel : Merci pour votre aimable commentaire ! Si le bar vous a plu dans son état actuel, vos prochaines visites ne pourront être que meilleures encore : doucement, on s'améliore :) À très bientôt 🍻

Olivier Pinpin Google

08/07/2023

Brasserie artisanale fort sympathique. Quentin est un passionné et vous conseillera sur ses propres bières et celles de ses confrères brasseurs. Vous pouvez également profiter d’une séance de découverte du brassage et vous essayer au brassin médiéval. A RECOMMANDER

Réponse du professionnel : Merci pour ce super commentaire ! Celles et ceux qui voudraient participer à un stage de brassage pourront trouver toutes les informations, dates et tarifs à ce sujet sur la plateforme WeCanDoo ou sur mon site web directement :)

guy holder Google

16/04/2021

Voici le temps de la bière de printemps, après la bière de Noel épicée, et la bière de carême riche pour compenser les privations. Voici la bière de printemps #039, légère, avec une amertume très maitrisée et de la fraicheur. La persistance en bouche est agréable, comme une bouchée de bon pain avec des notes douces et amères. Jamais les amères ne viennent prendre le dessus, ils sont là, mais bienveillants, pour ne pas écraser le coté gracieux de cette bière. La mousse disparait assez vite, et la lie est modérée. Nous l'avons dégustée après avoir affronté le vent frais jusqu'en fin d'après midi et fait un feu de bois en entrant. Bel équilibre et maitrise ! Francine et Guy

Réponse du professionnel : Merci pour ce superbe commentaire qui fait chaud au cœur ! Je vais me démener pour que les prochaines bières soient au moins aussi bonnes ;) À bientôt

guillaume nisi Google

14/10/2018

J' ai découvert les bières de la brasserie du vallon a l'occasion d'un festival Strasbourgeois, les bières qu'il propose sont originales, goûteuses et le brasseur reste à votre écoute, on sent la passion du brasseur ! Ci-joint la photo de la bière " vin-dieu" une magnifique bière au vin nouveau aux arômes fruités et acidulés.

Réponse du professionnel : Merci pour ce sympathique retour Guillaume ! Je suis ravi que mon expérience originale au vin nouveau ai été à la hauteur de tes papilles de gourmet :)