Brasserie · Metz (57)
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La brasserie Umé, située au Centre Pompidou-Metz, propose une expérience culinaire franco-japonaise unique. Le chef étoilé Charles Coulombeau revisite des plats traditionnels français avec des saveurs nippones, en utilisant des produits frais et de saison. C'est un lieu convivial pour partager des assiettes créatives dans un cadre architectural exceptionnel.
Informations mises à jour le .
Source : base Sirene (INSEE) via l'API Recherche d'entreprises.
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | Fermé |
| Mercredi | 11:30 – 14:00 |
| Jeudi | 11:30 – 14:00 |
| Vendredi | 11:30 – 14:00 |
| Samedi | 11:30 – 14:00 |
| Dimanche | 11:30 – 14:00 |
Très bon rapport qualité prix s’agissant de la formule Ume. Mise en avant de beaux produits avec des variantes de plats traditionnels avec une touche asiatique. Je recommande fortement le tataki, un peu déçue par le maringo (viande plutôt grasse, il faut aimer…), la pavlova était originale dans son monochrome rose. Une petite douceur avec l’expresso n’aurait pas été de trop…
Formule correcte entrée, plat, dessert a 30€ pour de l originalité. Le cadre est terrasse est sympa, avec un côté Séville. Toutefois déçue par les rognons qui manquaient de cuisson à mon goût et avaient des nerfs entre 2 morceaux et le mille feuille manquait de crème. Un bémol pour les couverts qui ne sont pas adaptés, et pour les desserts une cuillère ne suffisait pas pour couper.
Une très belle expérience. Une cuisine avec des saveurs peu communes et très appréciées. Plats élégants. Personnel très sympathique bien que pour certains, encore en formation peut-être. Cadre délicat et espace bien agencé pour profiter pleinement de l’expérience. Nous reviendrons.
Une très belle découverte ! Cuisine originale, raffinée et inventive, où chaque assiette révèle un vrai travail de précision et une remarquable maîtrise des saveurs. Les produits sont sublimés avec justesse, sans jamais tomber dans l’excès. Service irréprochable, cadre soigné et excellent rapport qualité-prix. Une adresse que je recommande sans hésitation.
Formidable découverte culinaire ! Et nous avons profiter de la terrasse, calme (peu de circulation le dimanche). Le personnel était aux petits soins. Très bon rapport qualité-prix
Un très bon moment pour déjeuner. Les plats étaient tous excellents de l'entrée au dessert.
Très belle expérience à la Brasserie Umé ! Nous nous sommes sentis extrêmement bien accueillis dès notre arrivée. Le service a été irréprochable, à la fois attentionné et de grande qualité. Nous avons passé un excellent moment, avec une cuisine raffinée qui nous a offert un véritable voyage culinaire. Chaque plat était soigné, savoureux et plein de découvertes. Une adresse que nous recommandons sans hésiter !
Superbe expérience chez Umé ce jour pour le déjeuner. Le service était au top et au petit soin. L'association des saveurs sur les entrées, plats et desserts étaient simplement magiques. Le cadre est magnifique et finir sur un café en terrasse avec cette vue et ce soleil a ponctué ce repas parfait. A refaire rapidement
Brasserie conviviale, c’est une très belle découverte! J’ai adoré le plat et surtout le concept d’accompagnements satellites variés à partager! ☺️
Tres belle découverte pour nous ce week-end End chez Umé. Nous avons partagé 1 repas riche en saveurs qui nous ont fait voyager et généreusement servi. Nous reviendrons dès que possible pour recroiser les sourires attentionnés du Personnel de service.
Très bonne cuisine juste qq petites remarques Nous avions pris les entrées à partager et l’agneau en suggestion Qui était très bon mais un peu trop cuit et les quantités ne sont pas énormes ,l.accompagnement très goûteux on peut prendre entrée plat dessert . Ce qui est le plus avantageux à 29€. En dessert crème caramel avec popcorn pour moi et mon mari îles flottantes . Alors dans l’île flottante il y avait 2 cuillères de crème anglaise , vraiment peu , dommage elle était excellente . Pas trop de choix en vin au verre . Le vin rouge « corbières » À 9,50€ le verre ! Le service et l’ambiance sympathique ! Avec le café ,on aurait bien aimé un petit chocolat. Belle découverte quand même
Ce fut un pure moment de plaisir!!!tout était très bon,les serveuses d une gentillesse!!!on a passé un très bon moment!!!les amuses bouche à partager ,top de top !!!à ne pas rater!!!très bonne adresse!!!
Cuisine inventive et riche en saveurs, chaque plat surprend agréablement. Le service est attentionné et très professionnel. Le cadre, quant à lui, se distingue par son originalité. Le tout pour un excellent rapport qualité-prix. En résumé, une expérience irréprochable.
La brasserie "contemporaine" Umé fait partie des incontournables si vous venez visiter Metz. La cuisine est excellente et emmène les papilles dans des découvertes souvent surprenante et toujours délicieuses. Le service est adorable et toujours à l'écoute. Ayant la chance d'habiter à proximité c'est un rendez-vous mensuel qui me fait toujours voyager.
Très belle expérience gustative pour un prix très raisonnable (entrée plat dessert, au choix sur la carte, pour 29€). Le service est très sympa et la salle très agréable. Il faut absolument réserver pour avoir le plaisir de se régaler.
Très bel endroit avec une déco très épurée mais qui reste chaleureuse. Cuisine excellente Peut être que le terme brasserie n est pas le mot qui convient le plus car ça ne ressemble en rien à une brasserie classique . À refaire car très très belle expérience .
La cuisine est très fine avec des goûts et des textures parfaits. Les cuissons sont très maîtrisées. Quant aux desserts, beaucoup de goût et peu sucrés. Un excellent rapport qualité avec un service très agréable.
Nous avons passé un excellent moment à la Brasserie Ume. Le menu du jour (à un prix très raisonnable ), avec son entrée, son plat et son dessert au choix à la carte, nous a particulièrement séduits : tout était savoureux, bien présenté et préparé avec soin. Malgré une salle comble, le service a été attentif et chaleureux, ce qui a rendu l’expérience encore plus agréable. Une belle adresse que je recommande vivement !
Une super expérience à Umé aujourd'hui. Les plats sont très raffinés, le prix est tout à fait abordable pour un gastronomique. Le service est très efficace, nous avions prévu de voir les expos au Centre Pompidou et nous avions une inquiétude quant au temps que nous allions passer au restau mais on est restés 1h20 bien que nous ayons choisi la formule 3 plats. Le meilleur restau de musée que j'ai fait!
Superbe expérience ! La cuisine était délicieuse et à un prix abordable, c'était une très belle découverte avec des plats japonisants mais en même temps si français. Le service était agréable et attentionné, c'était parfait. Pavlova matcha fruit rouge un peu trop sucré en dessert, mais sinon c'est un sans faute. Et enfin, bien évidemment, le cadre. Dommage qu'on n'ait pas pu manger dehors, mais le Pompidou reste un cadre exceptionnel. Allez y les yeux fermés !
Excellente cuisine japonisante, j'ai dégusté des rognons ma première sensation fût très " surprenante ",mais passé l'effet " cuisine japonaise " ce plat est tout simplement fantastique. La cinquième étoile est absente de mon avis parce que nous avons été " oublié " soit par le service ( qui est sinon fort sympathique et très jeune) soit par la cuisine, ce qui nous a valu une attente d'une heure entre l 'entrée et le plat... et un certain temps...pour le dessert ! Merci pour nous avoir offert l'apéritif du coup ! Mais je reviendrai, la cuisine en vaut la peine !
Très bon service et repas délicieux qui nous a fait voyager. Les serveurs ont été aux petits soins et n'ont pas hésité à se renseigner en cuisine lors d'intolérances alimentaires. Cela est très agréable.
Un vrai coup de cœur ! Des plats créatifs, riches en saveurs et magnifiquement présentés. Personnels agréables et de bons conseils Une découverte aussi belle que savoureuse 😍
Brasserie.tel