La Guinche - Bieres des bords de Marne

La Guinche, installée à Chelles, incarne avec brio le renouveau de la craft beer francilienne sur les bords de Marne. Loin des stéréotypes des bières industrielles insipides, cette microbrasserie indépendante propose des créations singulières, urbaines et ancrées dans le circuit court. Pour un connaisseur averti, la dégustation de leurs cuvées révèle un véritable parti pris technique et gustatif, porté par une équipe qui refuse la facilité des tendances éphémères.Un profil aromatique pointu et audacieuxLe catalogue de la brasserie se distingue par un équilibre maîtrisé entre accessibilité et complexité. Les brasseurs se jouent des codes avec une grande rigueur d'exécution technique :La Casque d’Orge (Cream Ale, 5,7%) : Offre une robe limpide, une texture soyeuse en bouche et une grande fluidité. Elle s'avère parfaite pour apprécier la douceur maltée sans la lourdeur d'autres styles de fermentation haute.La Saccagne (IPA, 6%) : Déploie une amertume franche, nette et résineuse. Typique des versions West Coast bien exécutées, elle évite l'écueil du sucre résiduel excessif.La Divette (White IPA à la bergamote, 6,5%) : Réussit le pari complexe d'intégrer l'agrume sans écraser la base de blé. Les notes de bergamote apportent une fraîcheur zesty incisive qui étire la finale de manière élégante.La Goualante (Blanche cassis/framboise, 6,5%) : Évite magistralement le piège de la bière de fruit sirupeuse. Elle conserve une belle acidité désaltérante et une finale sèche qui appelle la prochaine gorgée.L'exploration et le terroir au cœur de la cuveCe qui retient l'attention de l'amateur éclairé, c'est cette volonté d'emprunter des chemins de traverse. Des éditions spéciales limitées comme la Mi Yué intègrent de la fleur d'osmanthus. Cela libère des arômes complexes et surprenants de pêche de vigne et d'abricot juteux. De plus, leur démarche éco-responsable (valorisation du houblon local, démarches bio et cervoise collaborative) garantit des produits vivants, non filtrés et non pasteurisés, qui préservent toute la richesse des levures.Le Brewpub officiel de La Guinche, situé avenue de la Résistance à Chelles, est l'endroit idéal pour apprécier la fraîcheur absolue de ces bières directement à la pression. En résumé, c'est une signature francilienne hautement recommandable pour quiconque cherche des brassins de caractère, précis, nets et authentiques.

Déçus par notre dernière visite. Nous étions déjà venus plusieurs fois sans aucun problème et apprécions pourtant beaucoup leurs bières. Vers 19h30, terrasse quasiment vide, nous nous installons en famille avec nos deux enfants. Ma femme sort quelques chips pour les enfants et, si cela est interdit, aucun souci : il suffisait simplement de nous le dire. Au lieu de cela, nous avons été repris de façon très sèche, jusqu’à nous dire que nous n’étions « pas corrects ». Faire respecter les règles est normal, mais la manière de s’adresser aux clients compte aussi. Nous étions simplement venus boire un verre en famille et sommes repartis avec une très mauvaise impression. Dommage, surtout pour un établissement que nous appréciions jusque-là.

À la Guinche Fest' le demi n'est pas permis! Je me suis vue refuser un demi parce que selon le propriétaire de la guinche, je chipote. Demander un demi, c'est du chipotage. Pour être servie, il faut donc ne consommer que des pintes. Outre le fait que cela pousse à la consommation d'alcool un dimanche à 16h, cela est contraire au code de la consommation car il n'y avait aucune raison valable de ne pas me servir ce produit. Le vendredi soir, la guinche ferme à 22h. Arrivée à 21h30, c'est trop tard pour consommer un demi alors que deux personnes (visiblement des relations) étaient en train de se servir deux pintes quand j'ai tenté de commander. Mes copines venaient d'en commander quelques minutes plus tôt. La propriétaire qui etait en train de siroter une bière n'a même pas pris la peine de se lever pour me dire qu'elle ne me servirait pas. Alors oui c'est vrai, la bière est excellente mais ça ne suffit plus aujourd'hui. Le respect de l'autre, l'amabilité et le sens du service sont aussi des qualités que tous commerçants devraient avoir. C'est d'autant plus décevant que c'est un endroit que j'ai fréquenté à plusieurs reprises voire régulièrement à une période. Réponse à votre critique: Je n'ai jamais dépassé l'heure vous obligeant à faire des heures supplementaires. À chaque fois que vous avez dit que vous fermiez j'ai plié bagages justement parce que je respecte votre travail bien que vous ne nous témoigniez aucune considération. Je ne pense pas avoir besoin de trente minutes pour siroter un demi. Vous pouvez bien m'évaluer si vous le souhaitez, je m'en moque. Je ne pretends pas fournir un service donc ça ne fait ni chaud, ni froid. En tout cas, maintenant je sais à quoi m'attendre en termes de remise en question... Bonne continuation

J'adore leurs bières !! Surtout la casque d'orge !!!! superbe

De très bonnes bières diversifiées avec des arômes rares et des visuels recherchés sur les bouteilles. Beaucoup d'originalité, il y en a pour tous les goûts. Le gérant est sympathique et de bon conseil, Petite échoppe bien décorée. A tester de toute urgence !

Bières de qualité en pression ou en bouteilles dont les goûts varient régulièrement. Dans un cadre simple, efficace, une ambiance décontractée, on peut soit y prendre un godet entre ami(e)s ou acheter des bières pour ramener à la maison! Un des lieux incontournables de Chelles.

Super lieu en centre ville de Chelles où nous avons encore passé un très bon moment entre potes. Nous avons déguster les bières maison, offrant un choix varié, dans une ambiance toujours aussi sympa... et en plus en extérieur sous le soleil ;-)

Je mets cette note uniquement pour la femme qui des fois tient le bar et qui limite veut nous fouetter tellement elle est désagréable, antipathique.. je rappel qu'on vient pour boire un verre et payer et que grâce au client que ton bar il marche. Au moins avoir un accueil minimum gentille mais à chaque fois depuis des années surtout cette femme, elle est exécrable dans sa façon de parler, le client n'est pas roi c'est bien clair comme vous dites mais on traite les gens avec politesse.. on vient pas manger chez vous mais boire un verre et le payer donc le minimum est de parler poliment au gens. En ce qui concerne les autres personnes surtout les garçons qui sont en général dans ce bar vous êtes super.

On y a découvert des bières vraiment bonnes... Un vrai plaisir pour un moment de dégustation de bières faites sur place ! On reviendra

Une très bonne brasserie locale ! Les bières sont top, le personnel aussi ! Attention cependant aux horaires qui changent d'un jour sur l'autre.