Café Brasserie Le République

La grande terrasse est agréable. Le serveur, un jeune homme, était très professionnel et efficace. Cependant le rapport qualité prix n'est pas au rdv. Les encornets étaient caoutchouteux, la soupe à l'oignon un peu trop salé. La cuisson de la viande était bonne cependant. A voir comment sont les autres plats à la carte.

Un service déplorable en confomité avec le vol. Un demi de bière facturé pour une pinte; la monnaie qui ne revient pas. (Tarif du Fouquet's Paris pour ne pas jouir de l'attraction, ni du service irréprochable. Une petite ville bordelaise qui se la joue richou. Un tenancier qui mérite un petit contrôle pour lui remettre du professionnalisme dans la tête. Je mets 1/20 et je suis généreux.

Pour toutes les personnes qui disent que le personnel ou le patron sont secs et non professionnels, je me demande si on parle bien du même endroit ! Habitués à y aller régulièrement, nous sommes rarement déçus par leur cuisine : la qualité est toujours au rendez-vous et reste constante. Le personnel est très sympathique, avec plein de petites attentions qui comptent énormément à nos yeux. Je vous conseille vivement d’y aller si vous voulez bien manger en centre-ville. Certes, les prix sont un peu élevés, mais la qualité les justifie largement. Foncez sans hésiter, et encore merci à toute l’équipe du République

Nous venons régulièrement dans ce restaurant avec mes collaborateurs pour nos rendez-vous d’affaires, et c’est toujours un plaisir. La blanquette de saumon est excellente, mais la vraie star reste la salade Caesar : probablement la meilleure que j’ai goûtée jusqu’à présent, fraîche et parfaitement équilibrée et surtout très copieuse !! Petit bémol sur le café gourmand : les desserts sont bons dans l'ensemble mais manquent un peu de finesse comparés aux plats précédemment cités. Dans l’ensemble, une adresse très agréable que je recommande vivement!

Service accueillant et rapide. La salade césar est copieuse, le poulet bien moeleux, le poulpe tendre et gouteux, les oignons de la salade ont mariné ils sont doux et légèrement piquant. pour moi c'est zéro défaut ! Un bon repas bien agréable sur la terrasse ombragée.

Trés central. Brasserie où l'on mange bien et paisiblement. Cuisine traditionnelle française. Jolie carte terre et mer, équilibrée. Sélection de vins in et hors Bordeaux. Desserts soignés. Service souriant, éfficace et discret. Cadre agreable, élégant. Belle terrasse urbaine.

La qualité des plats a fortement régressé et le service est peu avenant. Nous avons pris le poulpe avec la purée de carotte et gingembre. Le poulpe était correctement cuit mais la purée était froide et le gingembre a semble t-il été oublié? Pour l'autre plat c'était une dorade et elle manquait cruellement de goût et la cuisson pouvait être mieux maîtrisée. L'écrasé de pomme de terre avait bon goût. Le vin commandé en verre semblait venir d'une bouteille ouverte depuis un certain temps de ce fait il n'a pas été apprécié. Dommage pour une adresse ayant été une référence par le passé.

Très bon accueil, équipe jeune et dynamique. Beau patio, très agréable. Le cocktail République extra. Carte en attente de changements (à partir du 14 juin). Très bon rapport qualité prix Penser à réserver...