Brasserie.telHabitué des lieux depuis des années, je constate une baisse très marquée de la qualité. La carte historique a disparu (plus de foie de veau qui était incroyable par exemple). Après avoir essayé 5 plats de la nouvelle carte en deux passages, les mets sont devenus peu gouteux, la présentation insipide et les portions congrues. Une île flottante qui ne flotte pas car il n y a pas assez de crème, vous appellez ça comment ? Un bourguignon sans goût , l'accompagnements de frite par défaut fait honte à la grande réputation qu avait cette adresse qui soignait le client avant d assurer le decorum. Au bilan, l adresse autrefois haut lieu de la brasserie a clairement perdu ses lettres de noblesse et propose un rapport qualité prix un peu en dessous de la moyenne. Il faut de toute urgence revoir la cuisine.
Balzar | Brasserie | Paris | Saint Germain des Près
Brasserie · Paris (75)
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À propos de Balzar | Brasserie | Paris | Saint Germain des Près
Le Balzar est une brasserie parisienne historique fondée en 1894, située au cœur de Saint-Germain-des-Prés. Elle propose des plats classiques de brasserie dans un décor Art nouveau, réputée autant pour sa cuisine que pour son personnel de salle au caractère unique.
Informations mises à jour le .
Horaires d'ouverture
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | 08:30 – 23:30 |
| Mercredi | 08:30 – 23:30 |
| Jeudi | 08:30 – 23:30 |
| Vendredi | 08:30 – 23:30 |
| Samedi | 08:30 – 23:30 |
| Dimanche | 08:30 – 23:30 |
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Avis clients (907)
⭐⭐⭐⭐⭐ La Brasserie Balzar est une adresse que l’on a plaisir à retrouver encore et encore. La cuisine est très bonne, l’ambiance chaleureuse et authentiquement parisienne, mais ce qui fait vraiment la différence, c’est le service. Les serveurs sont tout simplement remarquables : professionnels, souriants, attentionnés et toujours disponibles, sans jamais être envahissants. Tout est fluide, naturel et réalisé avec élégance. Une telle qualité de service devient rare aujourd’hui. De nombreux restaurants proposent une bonne cuisine et un joli décor, mais à Balzar, c’est l’équipe en salle qui élève l’expérience à un autre niveau. Ce sont des professionnels dont beaucoup pourraient s’inspirer : ils savent accueillir, conseiller et faire en sorte que chaque client se sente réellement le bienvenu. Une excellente adresse que je recommande sans hésitation. Bravo à toute l’équipe, et tout particulièrement aux serveurs qui sont un véritable atout de cette belle brasserie. 👏✨
une adresse centenaire , brasserie ambiance chaleureuse, Plats traditionnels et savoureux. Service impeccable, deux belles soirées parisiennes.
Il devient difficile de trouver une vraie bonne brasserie parisienne, le Balzar est clairement dans le haut du panier. Les plats sont parfaitement exécutés et copieux, les desserts sont généreux, le pain est d'excellente facture, et le raifort est disponible sur demande pour accompagner la choucroute comme en Alsace ! Le service est à la hauteur, efficace, diligent, et nous a renseigné tant sur la qualité de la cuisine que sur les écrits de Sénèque - on est dans le quartier latin après tout. Les tables sont proches mais le niveau sonore est étonnamment bas, on peut tenir une conversation sans crier ni écouter celle des voisins. Le tout pour un prix tout à fait honorable pour le quartier. Nous reviendrons !
Le serveur, apparemment dans un établissement réputé, a essayé de me tromper. Le thé coûtait 5 €, ce qui est déjà absurde. Il a tenté de me faire payer 6 €, voyant que j’étais touriste. Service déplorable et communication exécrable.
J’ai eu une très belle expérience culinaire à cet établissement ! Les serveurs et le maîtres d’hôtel sont très serviables ! La nourriture est tellement bonne ! Je recommande 🤗
Nous sommes venu dîner ce soir au Balzar. Les plats étaient tous autant délicieux les uns que les autres et le service était au top. Fabrice, notre serveur était super. Il nous a donné de très bonnes recommendations et était très agréable. Merci encore!
Impensable habitant du quartier je viens en après midi pour manger un plat léger …. Le serveur me place à une table prête et nappée et au bout de quelques minutes voyant que l’addition ne sera pas sévère il me vire de la table vers une autre non nappée en me disant que le pressing coûtera plus cher que le menu. J’aimerais des explications et excuses de la Direction. Plus personne du quartier n’y viendra plus !!! De plus le serveur Africain était adorable à notre arrivée. C’est impossible de recevoir des clients en après midi avec sois disant le menu plus cher que la nappe ça n’existe pas !!! Le serveur de l’après midi qui nous a viré de la table était bien blanc et gaulois comme quoi … C’était le 1er Décembre 2025 en milieu d’après midi.
Il faut sans doute être parisien pure souche pour trouver normal d'être assis au restaurant à la même table que d'autres clients que vous ne connaissez pas… Ah, non, pardon, il y avait 9 centimètres entre nos tables… La cuisine est simple et on apprécie de pouvoir facilement choisir entre plusieurs accompagnements (purée, fondue de poireau, gratin dauphinois, haricots etc.)
Nous avons passé un excellent moment comme à chaque passage. Les plats étaient succulents et le service irréprochable. Je recommande vivement !
Nous avions réservé, arrivée au restaurant l'accueil est amical on s'occupe tout de suite et bien de vous malgré que le restaurant était plein vous n'attendez pas pour être servi les plats sont très très bon, le dessert exquis pour ma part un baba au rhum on vous laisse la bouteille de rhum sur la table à votre convenance . Petit détail qui fait la différence les nappes sur les tables ne sont pas en papier elles sont en tissu ainsi que les serviettes signe d'un très bon restaurant.rapport qualité-prix plat dessert boisson assez correct n'oublions pas que nous sommes en plein centre de Paris nous avions payé 165 € pour 4. Je ne peux que d'après mon expérience recommandée cet établissement qui d'ailleurs je revisiterai. Amicalement
Une brasserie originale et canaille, j’ai adoré ! J’ai dégusté une soupe à l’oignon absolument exquise, suivie du fameux bœuf au gros sel (façon pot-au-feu), vraiment excellent. Pour terminer, un millefeuille traditionnel parfait — rien à redire. Le service est impeccable, tout est bien organisé, et les plats sont savoureux et copieux, comme on aime ! 🍷🍽️ Je recommande vivement cette adresse. Seul petit bémol : les tables sont un peu serrées, mais ça n’enlève rien à la qualité du moment.
Tout était parfait. Accueil service plats.. un moment de détente et de partage au top.
Cuisine traditionnelle d'excellente qualité . Plats très copieux servis avec beaucoup de gentillesse et d'élégance. Le plat du jour a tant de succès qu'il est assez peu disponible le soir. ou alors il faut y aller de bonne heure ! Le baba au rhum est totalement géant servi avec la bouteille de rhum! et les profiteroles sont légendaires ! Plus prudent de réserver ...
Qu’à la place du thé vert que j’avais commandé on me serve une tisane verveine pourrait encore passer pour un pas de clerc. Mais que le serveur déboule quelques minutes plus tard TPE en main pour réclamer son dû relève de la plus crasse incorrection. C’est sans parler de l’absence de nettoyage de la table qui portait encore la trace des verres de précédents clients. La théière n’était au demeurant guère dans un état de propreté plus satisfaisant.
L'accueil de Fabrice a été comme d'habitude génial. A chaque montée sur Paris,nous nous arrêtons. Rapport qualité prix correct. Ambiance agréable. Adresse à retenir si vous cherchez une bonne brasserie sur Paris à n'importe quelle heure.
Le Balzar fait partie du club (informel) des vraies Brasseries Parisiennes. Un décor chaleureux, des banquettes, des nappes et serviettes en tissu, des serveurs en chemise blanche et gilet noir très aimables et efficaces. Ça ne fait pas tout mais c’est un début encourageant. En plus, bien que les tables soient assez proches (c’est une Brasserie), on peut quand même discuter avec son vis-à-vis sans gêner (ou être gêné) par les conversations des tables voisines. La carte comprend tout ce qui fait la Brasserie : oeuf mayo, céleri rémoulade, poireau vinaigrette, saucisson de Lyon, etc. suivi par l’Andouillette (5A), le boeuf bourguignon, la cuisse de canard, les tripes et j’en passe. Aujourd’hui (mercredi) le plat du jour est la tête de veau sauce gribiche. Un régal. Tout y est : les joues, la langue, la cervelle. La sauce gribiche est gouteuse et légère. En dessert, le mille-feuille (excellent) pour mon ami et pour moi le baba au rhum avec une pâte ultra légère, de la chantilly et quelques raisins imbibés de rhum. Un régal. En plus, on me laisse la bouteille de rhum au cas où ! Je n’ai même pas eu besoin d’en rajouter tellement le dosage est bien fait par le serveur. Nous avons accompagné tout ça par un Côte du Rhône (Stéphane Ogier). Bref, nous nous sommes régalés. Une adresse à retenir.
Très belle découverte de cette brasserie typiquement Parisienne. Joli cadre, belle carte, très bonne cuisine et surtout accueil chaleureux. Mention spéciale pour notre adorable serveur Fabrice qui nous a fourni de bons conseils et un service au top tout au long du repas. Merci d'avoir été aux petits soins et de nous avoir fait passer une si belle soirée! Nous reviendrons avec grand plaisir lors de notre prochain séjour à Paris :)
Super brasserie! Le serveur était super gentil, c’était vraiment top! Les plats sont très bons et très copieux (peut être trop) La salle est super belle et la déco très authentique. Le service est irréprochable, tout le personnel est très gentil et disponible. J’ai passé une excellente soirée. Si vous passez n’hésitez pas à commander des frites ( mortelles!) elles sont vraiment délicieuses. Si vous pouvez y faire un détour n’hésitez pas même pour les occasions c’est vraiment sympa. Je recommande
Cadre agréable et un service au top. Merci au serveur pour cet accompagnement nickel tout au long du repas fait des classiques oeufs mimosas et tarte aux fruis de saison et d'une découverte.... les ris d'agneau, délicieux
Une brasserie traditionnelle de Paris comme je les aime : de belles nappes blanches des sièges tressés les garçons de café en grande tenue. Ouvert 7/7 le BALZAR vous propose une carte tradi avec les oeufs mimosa, filet de hareng, soupe à l’oignon baba... À vous d’y aller
Brasserie dans les quartiers voisins
- Harmony café 4,5
- Le Royal 4,0
- LE CRISTAL 4,3